Mamy za sobą kilka przekształceń restauracji niesieciowych w Sphinxa. Efekty za każdym razem były takie:
- Rosła liczba rachunków. Wynika to z rozpoznawalności marki, mocnego brandingu i systemowych działań promocyjnych.
- Rosła wysokość średniego rachunku. Tak działa nasze menu oraz polityka promocyjna.
- Poprawiał się wskaźnik food cost.
- Food cost normatywny i rzeczywisty przestawały się "rozjeżdżać" ze względu na sposób w jaki organizujemy zakupy centralne i jak tworzymy receptury.
- W magazynie wszystko zaczynało się zgadzać dzięki naszemu systemowi monitorowania surowców.
A oprócz tego zdejmowaliśmy z głowy właściciela restauracji wiele obowiązków takich jak choćby tworzenie i analizowanie menu.