Na otwarcie restauracji trzeba mieć własne środki na poziomie około 300 tysięcy złotych, a resztę inwestycji, która w zależności od lokalu wynosi od 300 tysięcy do 1,3 miliona złotych, finansuje się kredytem bankowym, leasingiem wyposażenia lub obiektu i w wybranych przypadkach pożyczkami preferencyjnymi. Kolejność jest stała: najpierw lokal, potem kosztorys, dopiero potem finansowanie.

Ile własnych środków trzeba mieć

Około 300 tysięcy złotych w gotówce, nawet jeśli cała inwestycja jest wyższa. To nie jest kwota inwestycji, tylko próg wejścia. Bank, leasing i inne źródła dokładają resztę, ale żadne z nich nie zastąpi wkładu własnego. Banki finansujące gastronomię oczekują zwykle 20 do 30 procent wkładu własnego, a przy braku historii w branży więcej.

Ile kosztuje otwarcie restauracji

Od 300 tysięcy do 1,3 miliona złotych. Rozpiętość bierze się z typu lokalu. Lokal pogastronomiczny z gotową wentylacją i przyłączami mieści się w dolnej części przedziału. Lokal surowy wymaga pełnej adaptacji i wychodzi wyżej. Restauracja modułowa na własnej działce to górna część przedziału, za to z niskim czynszem. W ostatnich otwarciach sieci Sphinx koszt otwarcia w lokalu pogastronomicznym wynosił od około 300 do 600 tysięcy złotych, w lokalu surowym od około 700 tysięcy do 1,1 miliona, a restauracja modułowa z obiektem to około 1 do 1,3 miliona.

Skąd pochodzi reszta pieniędzy

Kredyt inwestycyjny w banku. Wymaga biznesplanu, kosztorysu i tytułu prawnego do lokalu. Bez lokalu bank nie ma czego oceniać.

Leasing wyposażenia. Kuchnia, chłodnie, meble i systemy sprzedaży da się wziąć w leasing zamiast kupować za gotówkę. Rozkłada to nakład na 3 do 5 lat.

Leasing obiektu. Dla restauracji modułowej na własnej działce obiekt może być finansowany w leasingu, a grunt kosztuje niewiele.

Pożyczki preferencyjne. Programy pożyczkowe dla nowych firm z Banku Gospodarstwa Krajowego i regionalnych funduszy pożyczkowych. Warunki zmieniają się co roku, więc trzeba sprawdzać aktualną ofertę.

Jaka jest kolejność

Lokal, poziom inwestycji, finansowanie. Tej kolejności nie da się odwrócić. Bank pyta o lokal, kosztorys i biznesplan oparty na danych. Kandydaci najczęściej zaczynają od banku i wracają z niczym.

Czego bank wymaga

Historii kredytowej, wkładu własnego, doświadczenia w branży lub partnera, który je ma, zabezpieczeń i biznesplanu z prognozą przychodów, którą da się obronić. Wniosek na otwarcie pierwszej restauracji w życiu czyta się w banku inaczej niż wniosek oparty na sprawdzonym modelu.

Jak ten etap wygląda we franczyzie

Franczyzobiorca Sphinx składa wniosek jako kandydat sieci, z modelem sprawdzonym w wielu lokalach i danymi porównawczymi z podobnych restauracji. Sieć ma partnerstwo z bankiem finansującym franczyzobiorców i oferuje leasing restauracji modułowych. Sieć nie gwarantuje kredytu, bank ocenia kandydata samodzielnie, ale wniosek franczyzobiorcy znanej marki ma inny ciężar. Szczegóły w ofercie franczyzy.