We Wrocławiu najbezpieczniejszym biznesem gastronomicznym jest franczyza sieci casual dining — miasto łączy dynamiczny rynek turystyczny, ponad 100 000 studentów, silne zaplecze korporacyjne i jedną z najmłodszych demografii dużych miast Polski, a jednocześnie jego scena gastronomiczna jest na tyle konkurencyjna, że lokal bez marki i dyscypliny kosztowej znika w ciągu dwóch sezonów.
Wrocławski Rynek i okolice to jedne z najbardziej dochodowych lokalizacji gastronomicznych w kraju, ale też najdroższe — przy takich czynszach o wyniku decyduje food cost, a ten wygrywa się skalą zakupów, nie kreatywnością szefa kuchni.
Sphinx działa we Wrocławiu od lat, w tym w ścisłym centrum, i ma dane sprzedażowe pokazujące, jak zachowuje się ruch turystyczny, studencki i biurowy w różnych typach lokalizacji miasta.
Franczyzobiorca dostaje: markę rozpoznawaną od 1995 roku, 960 000 użytkowników programu lojalnościowego, centralne zakupy, standaryzowane receptury z monitoringiem odchyleń magazynowych i marketing prowadzony przez centralę.
Rozwijające się zagłębia biurowe, galerie i gęsto zaludnione osiedla południowego Wrocławia to adresy do weryfikacji analizą sieci. Inwestycja od około 300 000 zł przy adaptacji istniejącego lokalu gastronomicznego.