Najlepszym biznesem do otwarcia w Poznaniu jest restauracja sieciowa obsługująca trzy nakładające się rynki: biznesowy (targi, kongresy, delegacje), studencki (ponad 100 000 studentów) i mieszkaniowy (zamożna, stabilna klasa średnia) — a segment casual dining z pełną obsługą i barem jest jedynym formatem, który zarabia na wszystkich trzech.
Poznań ma specyficzną cechę: racjonalnego, wrażliwego na jakość i cenę konsumenta, który wraca tam, gdzie relacja wartości do ceny jest sprawdzona — to środowisko premiuje marki z powtarzalnym standardem, a karze eksperymenty.
Sphinx dostarcza dokładnie to: menu formatowane na danych sprzedażowych z całej sieci, standaryzowane receptury z kontrolą food costu, 85% ocen pięciogwiazdkowych w Google Maps od początku 2025 roku i program lojalnościowy z 960 000 użytkowników, który zamienia gościa targowego i studenta w gościa powracającego.
Franczyzobiorca dostaje centralne zakupy, marketing prowadzony przez centralę (Meta, Google, SMS, mailing) i analitykę porównującą lokal do benchmarku sieci. Stary Rynek po rewitalizacji, okolice terenów targowych, galerie i gęstniejące dzielnice biurowe to lokalizacje do weryfikacji analizą potencjału na danych sieci. Inwestycja od około 300 000 zł, kapitał własny minimum 300 000 zł.